Au cœur des Balkans, la Bosnie-Herzégovine est un pays doté d’une riche histoire et d’une diversité culturelle remarquable. Ses traditions sont marquées par le passage de multiples civilisations, notamment ottomanes et européennes, qui ont façonné l’identité du pays. Dans cet article, nous explorerons les principaux aspects de cette culture fascinante en abordant les langues parlées en Bosnie-Herzégovine, les principales religions présentes et la cuisine typique du pays.
Les langues en Bosnie-Herzégovine : une mosaïque linguistique
En Bosnie-Herzégovine, plusieurs langues coexistent, reflétant ainsi la complexité historique et ethnique de ce pays balkanique. La constitution brosse les trois langues officielles que sont le bosniaque, le serbe et le croate. Ces trois langues slaves sont souvent considérées comme étant très proches phonétiquement et grammaticalement. Certains experts estiment même qu’elles pourraient être assimilées à des variantes d’un même dialecte.
Le bosniaque : une langue slave aux influences orientales
Le bosniaque, parlé majoritairement par les musulmans de Bosnie, se distingue des deux autres langues officielles par ses emprunts lexicaux à l’éclairage des langues turques et persanes, hérités de la période ottomane. Il est reconnu comme la langue prédominante en Bosnie-Herzégovine.
Le serbe et le croate : des langues sœurs
Quant au serbe, parlé par les Serbes de Bosnie, il se caractérise par son écriture cyrillique notamment. Le croate est plutôt utilisé par les Croates de Bosnie. Bien que très similaires, ces deux langues sont souvent différenciées pour des raisons identitaires et politiques.
Une cohabitation religieuse complexe en Bosnie-Herzégovine
La diversité de la Bosnie-Herzégovine est également visible dans sa pluralité religieuse qui a façonné le paysage culturel du pays. Son histoire séculaire a vu l’émergence d’un subtil équilibre entre trois principales confessions :
L’islam bosniaque : une forte présence musulmane
L’islam est la première religion en termes de fidèles en Bosnie-Herzégovine avec environ la moitié de la population qui pratiquerait cette confession. La majorité des musulmans sont sunnites et appartiennent à l’ethnie bosniaque. Les traces de la présence ottomane sont encore visibles aujourd’hui, notamment dans l’architecture des anciennes mosquées.
Les chrétiens orthodoxes et l’identité serbe
Environ un tiers de la population appartient à la tradition chrétienne orthodoxe, principalement représentée par les Serbes de Bosnie. Cette religion a fortement marqué la culture et les traditions serbes du pays; l’Église orthodoxe jouant un rôle essentiel sur le plan identitaire.
Le catholicisme : une minorité croate
Enfin, les catholiques représentent une part bien moindre de la population en comparaison avec les deux autres confessions. La plupart des fidèles sont d’origine croate et font partie intégrante de la diversité religieuse bosnienne.
Les saveurs de la cuisine bosniaque : entre héritage ottoman et influences européennes
La richesse culturelle de la Bosnie-Herzégovine se manifeste également dans sa gastronomie, fruit d’un métissage entre les traditions orientales et occidentales. Les aliments typiquement bosniens reflètent cette diversité et ravissent les palais des gourmands.
Les influences ottomanes : böreks et baklavas
Les spécialités culinaires du terroir portent les traces de l’héritage ottoman qui est toujours présent dans les recettes et les modes de préparation des mets. Le börek est, par exemple, un incontournable de la cuisine bosniaque, il s’agit d’une pâtisserie salée faite de pâte feuilletée et fourrée généralement à la viande ou aux épinards. En dessert, les baklavas, pastries farcies de noix et nappées de miel, constituent une douceur inoubliable pour les amateurs de sucreries.
Les plats typiquement bosniens : Šiš Ćevap’ ou Japrak
La Bosnie-Herzégovine est aussi célèbre pour ses spécialités locales comme le Šiš Ćevap’ (ou Ćevapi), un plat à base de petites saucisses grillées souvent accompagnées d’oignons et de pain pita appelé Lepinja. De même, le Japrak est un mets très prisé qui consiste en des feuilles de vigne farcies au riz et à la viande.
Influences européennes et aliments moins connus
Outre ces quelques exemples emblématiques, la cuisine bosniaque affiche une grande variété de goûts et de saveurs avec des influences italiennes, hongroises ou encore autrichiennes. Celles-ci se manifestent notamment dans l’utilisation de certains ingrédients tels que les légumes, les fromages et les fruits secs au sein des préparations culinaires.
